QN恩之花草ㄅㄨㄅㄨ

之前在南部逛百貨~NNN猛吃百貨公司賣煎鍋櫃姊珍珠丸子

還一次吃了5顆超過

爬了文.發現其實珍珠丸材料準備很簡單

材料:長糯米.蔥.薑.絞肉50元.

醬料:醬油.米酒.鹽巴.白醋.糖(太白粉2匙.發現根本不需要用比較好口感)

50元的絞肉可以做大概50元銅板大小的珍珠丸大概20顆以上

長糯米參考量為1杯半.我使用50元絞肉用大概只使用不到1杯長糯米

(很建議使用1杯長諾米的量)

以上與以下材料做法是參照2位巧手的媽媽食譜綜合版

1.糯米洗淨泡水30分鐘.瀝乾備用

2.絞肉剁細至有黏性.

3.蔥切末.薑(一小塊)切末

4.絞肉+蔥末+ 薑末.攪拌均勻.後加入調位料半均勻(建議先把調位料調好鹹度在到入攪拌)

5.蒸籠或是盤子舖上濕紙(布)或是沾點油

6.把攪拌後的肉取適量捏成球形後表面沾長糯米

(成型的珍珠丸排列距離要離1CM以上)

7.放蒸籠或是電鍋蒸約20分鐘悶5分鐘.

我是使用電鍋.所以是煮飯一樣放了3杯水.用盤子內沾油在放珍珠丸

不過沒把距離弄出來.所以蒸出來的珍珠丸變成1體

而且太早準備肉與蔥薑剁好.在跑去買糯米

以致肉蔥薑出水..

蒸完.稍微放凉吃口感更好

我兒子盡然要加海苔在珍珠丸外=.=

加了口感吃起來有很不錯

拍的不是很清晰.不過看到出來每顆都靠在一起

這珍珠丸真的是第一次做.降的口感與成品還算可以

發現肉口感略失.因為加了太白粉2匙只為了增加黏度.

其實可以只用一點或是不用最好.用摔的.摔去黏性更好

糯米年盤底...油抹的不均勻吧

珍珠丸沒有保持距離.其實一開始就沒給它保持距離.所以蒸出來就是這付模樣

口味太清淡.鹽巴與醬油味道用太少了

有經驗.下次弄會更順手.更好吃吧~